Aşure

Muharrem ayınızın mübarek olsun öncelikle..Biliyorsunuz, muharrem ayının 10. günü aşure günü. Bu nedenle bu gün aşure yapılıp konu komşuya dağıtılır. Bence, her gün yenir 🙂 . Biraz zahmetli uğraştırıcı da olsa nefis bir şey. Uzunca bir malzeme listesi var ,bu gözünüzü korkutmasın.Bir kaşık aldığınızda bu yorgunluğunuza değecektir. 🙂

 

MALZEMELER

  • 1 büyük kase haşlanmış buğday
  • 1 su bardağı  haşlanmış nohut,
  • 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 2 su bardağı kadar  iri dövülmüş fındık
  • 2 su bardağı kuru kayısı ( doğranmış)
  • 1 yemek kaşığından az karanfil (azaltabilirsiniz)
  • 1 limon kabuğu minik doğranmış
  • 1 dilim ufak doğranmış limon
  • 1 portakal kabuğu minik doğranmış
  • 1 -2 dilim minik doğranmış  portakal
  • Yarım elma kabukları ile minik doğranmış
  • 3 su bardağı kadar toz şeker (azaltıp-arttırabilirsiniz)
  • 2 su bardağı kadar Süt
  • 1 pk vanilya
  • 1 çimdik tuz
  • 1-1,5 su bardağı dolusu çekirdeksiz kuru üzüm
  • 1 adet çubuk tarçın
  • 1 çay kaşığı toz zencefil

ÜZERİNE
Toz tarçın
Kuş üzümü
İri dövülmüş Ceviz, Badem (varsa kayısı çekirdeği )
Çam fıstığı
Doğranmış Kuru İncir
Nar tanesi, Susam

İsterseniz hindistan cevizi

Öncelikle buğdayı,nohutu ve fasulyeyi bir gece ya da 4-5 saat öncesinde suda bekletip şişmesini sağlayın.
Ayrı ayrı haşlayın. Buğday sulu  olarak kalsın ki, diğer malzemeleri ekleyebilelim.Üzerine nohutu ve fasulyeyi ekleyin. Küçük küçük doğranmış kayısıları, karanfili (bütün halinde), bir çimdik tuzu,limon  ve kabuğunu,portakal ve kabuğunu,doğranmış elmayı,kuru üzümü, toz zencefili ekleyin ve karıştıra karıştıra pişirin.
Fındıkları iri şekilde hatta ikiye bölünecek şekilde kırın.
Bunları da Aşurenin içine atın. Zaten kaynar halde; sık sık karıştırın. Malzemeler dibe çökmesin. Suyu az gelirse sıcak su ekleyin. Koyu olmasın. Sütü,vanilyayı ve toz şekerini de ekledikten sonra 5 dk kadar daha pişirip altını kapatın.Toz şekeri birden dökmeyin.Ağız tadınıza göre ayarlayın. Çubuk tarçını içinden almayı unutmayın!
Üzeri için;
Bir teflon tavaya cevizi, bademi,çam fıstığını,susamı koyup hafif renk değiştirene kadar kavurun. Üzerine ağız tadına göre tarçını serpin. Altını kapatın.
Aşureyi kaselerine pay edin.
Üzerine doğranmış incirleri ,tarçınlı ceviz, fındık,bademi pay edin.kuş üzümünü serpiştirin ve nar taneleri ile süsleyin.

Afiyet Olsun.

14568182_648336968666908_7011945735515551536_n